Spis treści
Chrupiąca skórka, maślany środek i satysfakcjonujący smak.
Bagietkę czosnkową podajemy na różne sposoby. W charakterze dodatku do zup, sałatek czy ryb i owoców morza. W roli bazy do mini kanapek czy przekąski na spotkaniu z przyjaciółmi. Niektórzy z nas sięgają po nią znacznie częściej – jako alternatywę dla pełnego posiłku (np. kolacji).
Szybko, smacznie, ale czy zdrowo? Jakie składniki i wartości odżywcze dostarcza bagietka czosnkowa? Jak w prosty sposób przygotować zdrowsze alternatywy tej popularnej przekąski?
Co znajdziemy w składzie typowej bagietki czosnkowej?
Typowa bagietka czosnkowa (mowa o gotowym produkcie, który kupisz w każdym supermarkecie) to połączenie białego pieczywa, tłuszczu i czosnkowego aromatu.
Skład zwykle nie zaskakuje. Znajdziesz w niej mąkę pszenną, margarynę lub masło czosnkowe (często zawierające tłuszcze trans), sól, cukier i dodatki smakowe. W tańszych wersjach zamiast świeżego czosnku stosuje się sproszkowane przyprawy i aromaty.
Bagietka czosnkowa dostarcza sporo kalorii, głównie z tłuszczów nasyconych i węglowodanów prostych. To produkt, który w nadmiarze nie sprzyja zdrowiu.
Szacowane wartości odżywcze (na porcję 100 g):
- 300-350 kcal,
- 40-45 g węglowodanów,
- 13-20 g tłuszczów,
- 7-9 g białka,
- 1,5-2 g soli.
Jedna porcja waży zwykle około 150-200 g – to nawet 500-700 kcal na jedną bagietkę. To więcej niż pełnowartościowy obiad!
Na tym jednak często się nie kończy. Tłuste sosy, jajecznica czy parówki często towarzyszą bagietce, kiedy decydujemy się podać ją w formie szybkiego posiłku.
Strach pomyśleć, że niektórzy „ulepszają” bagietkę, dodając do niej kilka plastrów żółtego sera. Smak i satysfakcja „na plus”. Skład odżywczy zdecydowanie „na minus”.
Jak podać bagietkę czosnkową, by była „zdrowsza”?
Bagietka czosnkowa sama w sobie nie powinna być uznawana jako pełne danie. Może jednak stanowić jego część i w ogólnym rozrachunku być elementem zdrowej diety. Nie ma się czego bać. Trzeba jednak wiedzieć, jak komponować pełnowartościowe posiłki.
- Ogranicz się do kilku kawałków. Traktuj ją jako dodatek, a nie główny składnik posiłku.
- Zamiast tłustej jajecznicy czy kiełbasek, postaw na chudy twarożek z ziołami, jajecznicę z dodatkiem pieczarek i papryki czy omlet z brokułem i cukinią.
- Dodaj świeże warzywa – szpinak, jarmuż, pomidory, ogórki czy rzodkiewki świetnie uzupełnią smak bagietki.
Przykładowy posiłek:
- połowa bagietki czosnkowej (160 kcal),
- jajecznica z pieczarkami i papryką (140 kcal),
- sałatka z rukolą, pomidorami, pestkami dyni i oliwą (80 kcal).
Taki zestaw to 380 kcal – dostarcza błonnika, witamin i wartościowego białka.
Jak samodzielnie przygotować bagietkę czosnkową?
Najlepszym sposobem na zdrowszą wersję bagietki czosnkowej jest jej samodzielne przygotowanie.
Składniki:
- 1 pełnoziarnista bagietka lub grahamka
- 2 ząbki czosnku
- 2 łyżki oliwy z oliwek extra virgin
- 1 łyżeczka suszonych ziół (np. oregano, tymianek, bazylia)
Przygotowanie:
- Bagietkę natnij w poprzek, nie przecinając do końca, aby stworzyć „kieszonki”.
- Czosnek przeciśnij przez praskę i wymieszaj z oliwą oraz ziołami.
- Uzyskany sos wetrzyj w środek bagietki.
- Zawiń w folię aluminiową i piecz w piekarniku nagrzanym do 180°C przez 10 minut. Jeśli wolisz bardziej chrupiącą skórkę, pod koniec pieczenia rozwiń folię.
