Dieta Fodmap

Jeżeli zmagasz się z zespołem jelita drażliwego (IBS) lub zespołem rozrostu bakteryjnego jelita cienkiego (SIBO) – dobrze trafiłeś/aś! Dla osób takich jak Ty ułożyliśmy specjalną dietę FODMAP, przeznaczoną przede wszystkim dla Twojego brzucha, abyś po posiłkach czuł/a się lekko i nie cierpiał/a z powodu dolegliwości trawiennych.

FODMAP (Fermentable Oligosaccharides, Disaccharides, Monosaccharides And Polyols), czyli „fermentujące oligo-, di- i monosacharydy oraz poliole”, to grupa fermentujących węglowodanów. Organizm niektórych osób nie jest w stanie ich rozłożyć ani wchłonąć w jelicie cienkim.

Zadaniem diety LOW FODMAP jest złagodzenie objawów zespołu jelita drażliwego (IBS – skrót od ang. irritable bowel syndrome). Co należy do tych objawów? Dyskomfort po posiłkach w postaci wzdęć, gazów, bólu brzucha, uczucia przelewania, zaparć oraz biegunek.

Dieta na zaparcia i wzdęcia – jakich produktów należy unikać?

U większości osób produkty bogate w FODMAP nie będą powodowały dolegliwości, jednak u osób z chorobami układu pokarmowego, m.in. zespołem jelita drażliwego (IBS) czy nieswoistymi chorobami zapalnymi jelit (wrzodziejące zapalenie jelita grubego czy choroba Leśniowskiego-Crohna), produkty te mogą nasilać dolegliwości.

Dieta pudełkowa LOW FODMAP wymaga eliminacji produktów zawierających łatwo fermentujące węglowodany (fruktozę, laktozę, fruktany, galaktany oraz poliole). Dlatego w naszej diecie ograniczyliśmy do minimum produkty zawierające m.in. laktozę, gluten, fruktozę, substancje słodzące, nasiona roślin strączkowych oraz warzywa i owoce wywołujące dolegliwości.

Lista produktów, które są niedozwolone, jest całkiem długa. Znajdziemy na niej na pewno:

• mąki, pieczywo, płatki śniadaniowe, makarony czy przekąski – wszystko, co wyprodukowano na bazie pszenicy, żyta i jęczmienia;
• nabiał zawierający laktozę: mleko krowie, kozie, owcze, twaróg, jogurt, maślanka, śmietana, lody;
• owoce (również te z puszki i suszone), m.in. jabłka, wiśnie, czereśnie, brzoskwinie, gruszki;
• warzywa, m.in. cebula, czosnek;
• miód, syrop glukozowo-fruktozowy, ksylitol;
• zioła i przyprawy, m.in. czosnek granulowany, ketchup;
• i wiele innych.

Wydawać by się mogło, że niewiele produktów pozostaje. Otóż nie, istnieje jeszcze mnóstwo produktów, które można jeść i które nie wpłyną negatywnie na Twój organizm. To np. nabiał bezlaktozowy, mięso, ryby, jaja, niektóre owoce (np. maliny, truskawki czy cytryna) oraz warzywa (ziemniaki, papryka czy marchewka), wszystkie przyprawy (oprócz mieszanek zawierających cebulę i czosnek), a także tłuszcze i cukier.

Widzisz więc, że eliminacja FODMAP nie oznacza, że nie będziesz miał/a czego zjeść. Skomponowaliśmy taką dietę, byś mógł/a z przyjemnością czekać na kolejny posiłek, a nie z obawą, że czeka Cię uczucie ciężkości czy wzdęcia. Wzięliśmy pod uwagę najsurowsze zalecenia lekarzy oraz specjalistów i stworzyliśmy catering LOW FODMAP na miarę Twoich potrzeb. Twoich i Twojego brzucha.

Dieta na wzdęcia i zaparcia – jadłospis skrojony dla Ciebie

Podstawę diety FODMAP catering tworzą węglowodany (w 45%). Dalej są tłuszcze (35%) i białka (20%). Wykluczyliśmy „zakazane” produkty i skomponowaliśmy wyjątkowe menu, nie zapominając, że przede wszystkim liczy się smak! Mamy nadzieję, że powiedzenie „przez żołądek do serca” będzie miało rację bytu w naszej współpracy. Chcemy pomóc Ci jeść zdrowo, ale smacznie.

Wiemy, jak w tym zabieganym świecie trudno jest znaleźć czas na zakupy i mozolne przygotowywanie posiłków, tym bardziej przy tak wymagającym organizmie. Zapamiętanie wszystkich „zakazanych” produktów może irytować, a trzeba mieć też odpowiednią wiedzę, jakie produkty ze sobą łączyć, żeby było smacznie i lekko.

Od dziś nie musisz już tego robić sam(a)! Z pomocą przyjdzie Ci Kuchnia Vikinga. Nam nie straszne są żadne wymagające diety, a wręcz przeciwnie – lubimy stawiać sobie poprzeczkę coraz wyżej. W końcu kochamy to, co robimy, a efekty widać na Waszych talerzach (czy tam w pudełkach).

Dlatego każdego dnia, pod same drzwi, otrzymasz torbę wartościowych posiłków na cały dzień. Żebyś się nie martwił(a), kiedy znajdziesz czas na gotowanie i czy robisz to zgodnie z zaleceniami. Wiemy, że dieta LOW FODMAP jest wymagająca i chcemy Cię odciążyć.

Zgodnie z badaniami naukowymi dieta LOW FODMAP uratowała wiele brzuchów od nieprzyjemnych dolegliwości! Spróbuj diety od Kuchni Vikinga i raz na zawsze pożegnaj się z bólami brzucha.

Jakie efekty daje dieta LOW FODMAP?

Jeśli od dawna zmagasz się z wzdęciami, bólem brzucha czy uczuciem ciężkości po jedzeniu, wiesz, jak bardzo potrafi to utrudniać codzienne życie. Dieta FODMAP została stworzona właśnie po to, aby przywrócić jelitom spokój i pozwolić Ci znów czuć się dobrze we własnym ciele.

Z jej dobrodziejstw korzystają nie tylko osoby z zespołem jelita drażliwego (IBS) czy SIBO. Pomaga również:

• gdy masz przewlekłe wzdęcia i uczucie pełności po posiłkach,
• po antybiotykoterapii, gdy chcesz odbudować mikroflorę jelit,
• przy nietolerancjach pokarmowych (np. fruktozy lub laktozy),
• w trakcie remisji chorób zapalnych jelit,
• a także wtedy, gdy po prostu chcesz jeść lekko, smacznie i pełnowartościowo.

Pierwsze efekty stosowania LOW FODMAP są często zauważalne już po kilku dniach. Uczucie pełności stopniowo ustępuje, brzuch jest mniej napięty, a praca jelit stabilizuje się. Z czasem posiłki przestają być źródłem obaw – odzyskujesz komfort trawienia oraz pewność, że to, co zjadasz, służy Twojemu organizmowi.

Zauważysz też, że masz więcej energii, lepiej śpisz i łatwiej się koncentrujesz. To dlatego, że jelita i mózg są ze sobą ściśle powiązane – kiedy poprawia się praca układu pokarmowego, całe ciało zaczyna funkcjonować w harmonii.

I chociaż dieta LOW FODMAP nie jest odchudzająca, to wiele osób odczuwa przy niej naturalne „odblokowanie” organizmu. Gdy trawienie przebiega prawidłowo, ustępują obrzęki oraz zatrzymanie wody, a sylwetka wygląda na smuklejszą – bez głodówek czy wyrzeczeń.

Dieta pudełkowa low fodmap z Kuchnią Vikinga – jak to wygląda w praktyce?

Twoim celem jest dieta LOW FODMAP? Catering od Kuchni Vikinga pozwoli Ci ją wdrożyć bez stresu i codziennego planowania posiłków. Wystarczy, że wybierzesz kaloryczność, liczbę dań oraz formę menu – gotową lub z możliwością wyboru potraw – a resztą zajmiemy się my. Każdego dnia świeże, zbilansowane posiłki trafiają prosto do Twojego domu lub biura.

W Kuchni Vikinga rozumiemy, że dieta FODMAP wymaga szczególnej precyzji. Dlatego współpracujemy wyłącznie z doświadczonymi dietetykami klinicznymi, którzy dbają o zgodność menu z aktualnymi wytycznymi żywieniowymi:

• każdy składnik jest dokładnie weryfikowany, 
• proces przygotowania odbywa się w sposób eliminujący ryzyko kontaminacji produktami zawierającymi FODMAP. 

Wielu osobom FODMAP kojarzy się z monotonią i mdłym jedzeniem. My udowadniamy, że może być inaczej. Wykorzystujemy nowoczesne techniki gotowania, które pozwalają zachować naturalny smak oraz wartości odżywcze składników. Zamiast czosnku czy cebuli sięgamy po przyprawy, które nadają potrawom głębi – kurkumę, imbir, bazylię, tymianek, kolendrę czy zioła śródziemnomorskie. To one sprawiają, że dania są lekkie, aromatyczne i dobrze tolerowane przez osoby z wrażliwym układem trawiennym.

Każdy posiłek przechodzi także test smaku i lekkości – ma być nie tylko zgodny z zasadami diety, ale też po prostu dobry. Wierzymy, że skuteczna dieta nie może być karą. Dlatego w Kuchni Vikinga łączymy wiedzę kliniczną z kulinarną kreatywnością, byś mógł jeść spokojnie, zdrowo i z przyjemnością.

Catering LOW FODMAP – jak dbamy o Twój komfort i zdrowie jelit?

Wiemy, że osoby wybierające FODMAP catering oczekują nie tylko smaku, ale przede wszystkim bezpieczeństwa i zaufania. Dlatego każdy etap przygotowania posiłków jest zaplanowany tak, abyś mógł jeść spokojnie – bez obaw o skład, świeżość czy sposób przechowywania.

Każdy składnik trafiający do naszej kuchni pochodzi od sprawdzonych dostawców i jest dokładnie kontrolowany pod kątem jakości. Posiłki powstają w wydzielonych strefach, w których używa się wyłącznie bezpiecznych surowców.

Świeżość to nasz priorytet, dlatego:

• dania pakujemy w kontrolowanej temperaturze, 
• transport odbywa się w warunkach chłodniczych, które gwarantują, że jedzenie dotrze do Ciebie w idealnym stanie – pełne wartości odżywczych i aromatu. 

Każde pudełko ma też dokładny opis składników, alergenów i wartości odżywczych, więc wiesz, co znajduje się w Twoim posiłku.