Spis treści
Jarmuż to nie tylko chwilowa moda – to prawdziwy superfood, który odmieni Twoją dietę. Mimo surowego wyglądu to warzywo liściaste kryje w sobie potężną dawkę witamin i minerałów. Sprawdź, dlaczego warto wprowadzić do diety właśnie jarmuż. Właściwości i smak z pewnością Cię zaskoczą!
Jarmuż – to musisz wiedzieć:
- Jarmuż to niskokaloryczne warzywo liściaste ma tylko 30–40 kcal/100 g, a dostarcza solidną porcję witamin K, C, E, minerałów (wapń, żelazo, magnez) i błonnika.
- Wykazuje silne działanie antyoksydacyjne, zawiera beta-karoten, luteinę i zeaksantynę, które wspierają wzrok, chronią komórki i spowalniają proces starzenia.
- Jest doskonały w diecie odchudzającej, ponieważ wysoka zawartość błonnika zapewnia długie uczucie sytości, a jego składniki (magnez, witaminy z grupy B) naturalnie wspierają metabolizm i proces spalania tłuszczu.
- Spożywaj jarmuż w sałatkach
,wcześniej masując liście z oliwą i solą – to poprawia smak i ułatwia trawienie.
Tajemnica jarmużu: właściwości zdrowotne, które musisz poznać
Jarmuż nie bez powodu zaliczany jest do superfoods i składników diety najczęściej polecanych przez dietetyków. To niepozorne warzywo łączy cenne wartości odżywcze z niską kalorycznością. Już niewielka porcja dostarcza solidnej dawki witamin, minerałów i przeciwutleniaczy. Chętnie opowiemy Ci więcej o tym, czym jest jarmuż, jakie ma właściwości i dlaczego określa się go mianem „króla zielonych warzyw”!
Silne działanie antyoksydacyjne
Swoją codzienną dietę dobrze wzbogacić o jarmuż. Właściwości zdrowotne, jakie wykazuje, warto wymienić, zaczynając od antyoksydantów. Otóż zawiera on duże ilości beta-karotenu, luteiny i zeaksantyny – związków, które neutralizują wolne rodniki i spowalniają procesy starzenia się. Wolne rodniki, jeśli jest ich za dużo, uszkadzają komórki, prowadząc do ich szybszej degeneracji, a nawet nowotworzenia. Z tego względu antyoksydanty są bardzo ważnym składnikiem każdej diety.
Co ciekawe, beta-karoten, luteina oraz zeaksantyna wspierają prawidłową pracę narządu wzroku i poprawiają zdolność widzenia. Działają jak naturalny filtr, chroniący przed promieniowaniem UV i światłem niebieskim emitowanym przez ekrany. Ponadto zmniejszają ryzyko rozwoju zmian zwyrodnieniowych w plamce żółtej oka.
Wsparcie dla kości i serca
Kolejną spośród pożądanych właściwości jarmużu jest wysoka zawartość wapnia i witaminy K. Substancje te są niezbędne dla utrzymania mocnych kości i prawidłowej pracy układu krążenia.
Warto wiedzieć, że w 100 g jarmużu znajduje się więcej wapnia niż w tej samej ilości mleka, dlatego może być on świetną alternatywą dla osób ograniczających lub nietolerujących nabiału. Wapń wspiera też pracę mięśni, co ma ogromne znaczenie zwłaszcza dla sportowców i osób na redukcji, gdy organizm potrzebuje wsparcia podczas deficytu kalorycznego.
Detoks i trawienie
Nie można oczywiście pominąć roli, jaką jarmuż odgrywa w procesie oczyszczania organizmu! Co zawiera jarmuż? Właściwości odżywcze to jedno, ale warzywo to kryje w sobie także glukozynolany – związki siarki, które wspierają proces detoksykacji wątroby.
Z kolei wysoka zawartość błonnika pokarmowego wspiera perystaltykę jelit, zapobiega zaparciom i wspomaga usuwanie toksyn z przewodu pokarmowego. To właśnie za sprawą błonnika po posiłku z jarmużem długo czujesz sytość i nie masz ochoty na podjadanie.
Jarmuż w diecie odchudzającej – sojusznik w walce o sylwetkę
Jeśli planujesz przejść na dietę odchudzającą, jarmuż będzie Twoim sprzymierzeńcem! Czytaj dalej, a już za chwilę dowiesz się, jakie jeszcze ma zalety.
Niska kaloryczność i gęstość odżywcza
To właśnie tutaj jarmuż błyszczy najjaśniej – ma zaledwie 30-40 kcal w 100 g, a jednocześnie zawiera mnóstwo witamin, minerałów i błonnika. W praktyce oznacza to, że bez obaw możesz zjeść spory talerz jarmużu, czując sytość przez długi czas. Mimo tego, Twój bilans kaloryczny nadal pozostanie niski. O takich produktach mówi się, że mają wysoką gęstość odżywczą, czyli dostarczają maksimum składników odżywczych przy minimalnej liczbie kalorii. Nie da się więc ukryć, że jarmuż + dieta odchudzająca to połączenie idealne!
Wsparcie metabolizmu
Jarmuż to również naturalny „przyspieszacz” metabolizmu. Dzięki obecności magnezu, witamin z grupy B oraz żelaza, wspiera prawidłową pracę enzymów odpowiedzialnych za spalanie tłuszczu i przetwarzanie energii. Zawiera też kwas foliowy, który wspomaga funkcjonowanie układu nerwowego i poprawia samopoczucie, a to z kolei jest niezwykle ważne podczas redukcji, gdy często pojawia się zmęczenie lub spadki nastroju.
Jak jeść jarmuż? Nie tylko w koktajlach!
Choć najczęściej kojarzymy jarmuż z zielonym smoothie czy letnimi koktajlami, jego zastosowanie w kuchni może być znacznie szersze. Czy wiesz, że można przygotować pożywne dania z jarmużem zarówno na zimno, jak i na ciepło? To liściaste warzywo o charakterystycznym smaku świetnie komponuje się z oliwą, cytryną, czosnkiem, a nawet parmezanem.
Surowy jarmuż – poznaj moc witamin
Nie da się ukryć, że najwięcej wartości zachowuje surowy jarmuż. Właściwości warzywa są w takiej postaci najsilniejsze. W tej formie dostarcza duże dawki witamin C, K, E i minerałów, które podczas obróbki termicznej częściowo ulegają rozkładowi. Aby jarmuż był delikatniejszy i łatwiejszy do jedzenia i trawienia, warto zmiękczyć liście przed spożyciem. To nic trudnego – wystarczy wmasować w nie odrobinę oliwy z oliwek i szczyptę soli. Taki zabieg nie tylko poprawia smak, ale też ułatwia przyswajanie składników odżywczych z jarmużu.
Liście jarmużu świetnie sprawdzą się zwłaszcza w sałatkach z awokado, pomidorami i pestkami słonecznika lub w smoothie z bananem i mlekiem roślinnym. Przekonaj się, jak może smakować jarmuż – dieta z pewnością na tym zyska!
Viking radzi!
Warto eksperymentować – jarmuż na ciepło wielu osobom smakuje nawet bardziej niż surowy. Dania z jego dodatkiem są nie tylko kolorowe i aromatyczne, ale też wzmacniają organizm dzięki temu, jakie jarmuż ma właściwości zdrowotne i odżywcze – wspiera odporność, serce i metabolizm, dlatego doskonale wpisuje się w zbilansowaną dietę.
Jarmuż na ciepło – zupa, chipsy i dodatek do obiadu
Jeśli wolisz ciepłe, rozgrzewające potrawy, również możesz sięgnąć po dania z jarmużem. To warzywo, znane ze swoich licznych korzyści zdrowotnych. Wystarczy kilka prostych trików, by liście zyskały głęboki smak i aromat, a przy tym zachowały jak najwięcej wartości odżywczych.
- Jednym z najprostszych, a zarazem najbardziej sycących dań jest krem z jarmużu – wystarczy podsmażyć cebulę i czosnek na oliwie, dodać ziemniaka, garść jarmużu i zalać bulionem warzywnym, a po ugotowaniu zmiksować na gładką masę.
- Jeśli szukasz zdrowej alternatywy dla przekąsek, zrób chipsy z jarmużu – porwij liście, spryskaj oliwą, dopraw ulubionymi przyprawami i piecz 10 minut w 180°C.
- Z kolei jarmuż na ciepło duszony z czosnkiem i cebulką to idealny dodatek do ryb, kasz czy dań mięsnych, a połączenie z pomidorami lub soczewicą tworzy pełnowartościowy wegański lunch.
Viking na Zakupach – jarmuż w kuchni Vikinga
Posiadanie wiedzy to jedno, a jej wykorzystanie – drugie. Jeśli wiesz już, jakie właściwości ma jarmuż, ale brakuje Ci czasu na planowanie posiłków, zakupy i gotowanie, pozwól nam zrobić to za Ciebie! Przygotowując dietę odchudzającą, w Kuchni Vikinga dbamy o to, by jarmuż trafiał na Twój talerz zawsze świeży, chrupiący i pełen smaku.
Nasi kucharze i dietetycy wiedzą, jak przygotować dania z jarmużem tak, by zachować jego najcenniejsze właściwości. Dzięki temu dostajesz nie tylko wygodę i oszczędność czasu, ale też gwarancję, że każdy posiłek, który wychodzi z Kuchni Vikinga, jest doskonale zbilansowany i pełen energii.
Podsumowanie
Jarmuż to zielona zbroja Twojego zdrowia – pełen mocy, lekki jak piórko i silny jak tarcza Vikinga. Dostarcza witamin, antyoksydantów i błonnika, wspiera metabolizm oraz dba o serce i mięśnie. W Kuchni Vikinga wiemy, jak wydobyć z niego pełnię smaku i energii – tak, byś mógł podbijać każdy dzień z mocą natury na talerzu.
Bibliografia
