Spis treści
Producenci żywności prześcigają się w opowieściach o prozdrowotnych walorach jogurtów z dodatkiem owoców. Opakowania krzyczą – „bio”, „light”, „low-fat”, „low-sugar” „naturalny smak”, „bez cukru”, „mniej cukru”.
Czytasz składy czy zdajesz się na marketingowe slogany na czołówkach etykiet? Czego szukać w jogurtach? Czy tylko te naturalne powinny być częścią diety?
Składy pod lupą – co faktycznie jesz razem z jogurtem?
Jogurt naturalny składa się z mleka oraz kultur bakterii fermentacji mlekowej – to „te zdrowe” bakterie, których źródła warto uwzględniać w codziennym menu. Dwa składniki. Tyle wystarczy i tyle warto szukać. Zagęszczone mleko, skrobia czy cukier to zdecydowanie niepotrzebne dodatki.
Jogurty smakowe rzadko mają tak krótką listę składników. Oprócz mleka znajdziesz w nich cukier (czasem kilka rodzajów – np. syrop glukozowo-fruktozowy, miód), zagęszczacze (np. skrobię modyfikowaną, pektyny), barwniki, aromaty i niewielką ilość „smakowego składnika” (czekolady, owoców, wanilii, a częściej masy czekoladowej, koncentratu owocowego i aromatu).
Czytasz dalej, a tam dodatek białka. Myślisz, że producent zawsze robi to z myślą o lepszym składzie? No niekoniecznie. Czasami taka praktyka służy nadaniu gęstości i lepszej tekstury. Innym razem pozwala na umieszczenie na etykiecie dopisku „high protein” (i od razu jogurt lepiej się sprzedaje).
Zdrowe jogurty o smaku… – czy można lepiej?
Jogurt naturalny z dodatkiem świeżych lub mrożonych owoców, odrobiny orzechów czy siemienia lnianego – taki miks dostarczy więcej błonnika, witamin i składników mineralnych.
Minus – dla niektórych z nas bardzo duży – konieczność przygotowania i brak możliwości zjedzenia prosto ze sklepu.
Jak można sobie z tym poradzić?
Czy są smakowe jogurty, które zasługują na uwagę?
Wśród setek kolorowych kubeczków trafiają się perełki. Niektórzy producenci rzeczywiście stawiają na prosty skład, wysoką jakość i uczciwą informację na etykiecie. Jeśli w składzie widzisz mleko, żywe kultury bakterii i owoce – bez zbędnych zagęszczaczy, syropów czy sztucznych aromatów – taki jogurt śmiało może znaleźć się w codziennym jadłospisie.
Uwaga na cukry!
- Cukry proste w nabiale pochodzą głównie z naturalnej laktozy – dwucukru występującego w mleku i jego przetworach. Tych cukrów nie należy mylić z cukrami dodanymi, które trafiają do produktu podczas produkcji.
Nawet w jogurcie naturalnym, bez żadnych dodatków, znajdziesz kilka gramów cukrów prostych. W tabelach wartości odżywczych obok liczby węglowodanów pojawia się zwykle informacja „w tym cukry proste”.
W tej kategorii znajdują się zarówno naturalne cukry obecne w mleku czy w owocach, jak i ewentualne cukry dodane podczas produkcji (np. sacharoza, syropy). Dopisek „w tym cukry proste” nie zawsze oznacza obecność dodatkowego składnika – w przypadku nabiału zawsze warto uważniej sprawdzić skład.
Uwaga! Może to nie zawsze jest oczywiste, ale skład sprawdzamy tylko raz. Jeśli kupujesz zawsze ten sam jogurt (a tak najczęściej się dzieje) nie musisz czytać etykiety podczas każdych zakupów. Dlaczego tłumaczymy takie banały? Ponieważ wciąż dla wielu z nas dobrą wymówką jest to, że świadome zakupy wymagają o wiele więcej czasu. W praktyce kilka sekund w Twoim grafiku zbyt wiele nie zmieni – a w diecie, już tak!
Są też smakowe jogurty o podwyższonej zawartości białka, które mają krótką, przejrzystą listę składników i wyraźnie zaznaczony brak sztucznych dodatków. Wersje proteinowe to dobra opcja dla osób aktywnych fizycznie i szukających bardziej sycącej przekąski (lub bazy posiłku).
Jogurty smakowe w diecie dzieci – co jest ważne?
Mali konsumenci uwielbiają jogurty w kolorowych opakowaniach, często reklamowane jako „źródło wapnia” lub „naturalny sposób na mocne kości”. Jednak w produktach kierowanych do dzieci niestety łatwo trafić na podwyższoną zawartość cukru, sztuczne barwniki, aromaty i minimalny udział owoców.
Niestety, producenci wiedzą, co robią – obrazki ulubionych bohaterów z kreskówek dla dziecka są argumentami nie do podważenia. Kupujemy i już!
Jako rodzice musimy na to uważać.
Sprawdź koniecznie dietę Low gluten & lactose.
Jogurty wegańskie i alternatywy roślinne – czy to dobre zamienniki?
Jogurty roślinne to już stały asortyment każdego supermarketu. Nie dziwi nas ich dostępność. Ba! Gdy ich nie ma, osoby na roślinnych dietach są wręcz rozgoryczone. Sojowe, kokosowe, migdałowe, owsiane i czekoladowe, z owocami, karmelowe i czekoladowe, do zjedzenia łyżeczką i do wypicia. Czy warto sięgać po takie zamienniki? Czym różni się ich skład, wartość odżywcza i wpływ na organizm?
Przez lata dieta roślinna uchodziła za wzór zdrowego stylu życia. Osoby wybierające klasyczne, nisko przetworzone produkty roślinne – warzywa, owoce, nasiona, strączki, pełne ziarna – rzeczywiście korzystały na takim sposobie odżywiania. Mniejsza ilość tłuszczów nasyconych, dużo błonnika, sporo antyoksydantów i witamin. Dziś sytuacja mocno się zmieniła.
Obecnie dieta roślinna coraz częściej bazuje na produktach wysoko przetworzonych. Jogurty roślinne idealnie wpisują się w ten trend. Wystarczy spojrzeć na etykietę: długi skład, zagęszczacze, emulgatory, syropy glukozowe, aromaty, barwniki.
Często trudno znaleźć tam konkretne orzechy czy realną zawartość soi – podstawą staje się woda, tłuszcz kokosowy, skrobia i „miks technologiczny”, który ma przypominać konsystencję jogurtu mlecznego.
Nie oznacza to, że wszystkie roślinne zamienniki wypadają źle. Wśród nich można znaleźć produkty z prostym składem, wzbogacane w wapń, witaminę B12 i probiotyki, bez zbędnych dodatków. Nadal jednak potrzebna jest czujność i uważne czytanie etykiet – często jeszcze większe niż w przypadku zwykłych smakowych jogurtów.
Jogurt smakowy – produkt na co dzień czy na deser?
W teorii jogurty smakowe miały być „zdrowszą słodkością”. Jednak niektóre z nich zbliżają się składem do produktów deserowych. Jeśli naprawdę lubisz ich smak, traktuj je jak okazjonalny dodatek do diety.
Większość osób wybierających jogurty smakowe nie zdaje sobie sprawy z tego, jak niewielki wpływ na wartość odżywczą mają deklarowane na etykietach owoce. W codziennym jadłospisie lepiej sprawdzają się produkty naturalne, które możesz dowolnie uzupełniać świeżymi dodatkami.
