Dieta wątrobowa – jadłospis tygodniowy [1800 kcal]

Jadłospis dla diety wątrobowej to jeden z najczęściej wyszukiwanych sposobów na wsparcie regeneracji wątroby i odciążenie układu trawiennego. Odpowiednio dobrane, lekkie posiłki pomagają zadbać o ten narząd bez skomplikowanych diet czy restrykcyjnych detoksów. Sprawdź, jak może wyglądać dieta wątrobowa – jadłospis tygodniowy 1800 kcal i zobacz przykładowe menu na 7 dni.

Dlaczego 1800 kcal to dobry wybór dla Twojego celu?

Dietę wątrobową zaleca się u osób z chorobami wątroby lub zaburzeniami jej pracy. Menu:

• opiera się na lekkich posiłkach (gotowanych, duszonych, przygotowywanych na suchej patelni lub pieczonych bez dodatku tłuszczu), 
• ogranicza smażone potrawy i produkty ciężkostrawne (m.in. strączki i ostre przyprawy), 
• bazuje na warzywach i owocach bez skórki, źródłach białka, produktach zbożowych i umiarkowanej ilości tłuszczu. 

Jadłospis diety wątrobowej nie powinien obciążać wątroby, a ułatwić jej regenerację. Kaloryczność takiego menu zawsze należy dobrać do swoich potrzeb, jednak za bezpieczną wartość uznaje się najczęściej 1800 kcal. Wartość energetyczna na takim poziomie jest zwykle odpowiednia dla dorosłej osoby prowadzącej umiarkowanie aktywny tryb życia.

Taka ilość energii zwykle wystarcza, aby pokryć codzienne potrzeby organizmu i umożliwić jego regenerację, bez nadmiernego obciążania procesów trawiennych. 

W diecie wątrobowej sama liczba kalorii nie jest jednak najważniejsza. Znacznie większe znaczenie ma dobór produktów i sposób przygotowania posiłków – ma być lekkostrawnie, ale jednocześnie pełnowartościowo.

Dieta wątrobowa – przykładowy jadłospis na 7 dni

Jeśli w zaleceniach dla Twojego organizmu jest lekkostrawna dieta wątrobowa, spróbuj gotowego jadłospisu na tydzień.

Poniżej znajdziesz przykładowe menu, które nie obciąża układu pokarmowego. Zobacz, jak wygląda dieta wątrobowa. Jadłospis na 7 dni może być łatwy w przygotowaniu, smaczny i wspierający zdrowie. 

Dzień 1 na diecie wątrobowej (1800 kcal) – jadłospis

1. Śniadanie – ryżanka na mleku – z tartym jabłkiem, twarogiem i orzechami nerkowca.
2. Obiad – duszona pierś z kurczaka w orzechowym sosie – z ziemniakami i buraczkami.
3. Kolacja – naleśniki z czekoladowym serkiem – z sosem truskawkowym i płatkami migdałów.

Podsumowanie dnia: 1806 kcal | Białko: 25% | Tłuszcze: 25% | Węglowodany: 50%

Dzień 2 na diecie wątrobowej (1800 kcal) – jadłospis

1. Śniadanie – jajka na miękko i kanapki z szynką – posmarowane serkiem i podane z pomidorem.
2. Obiad – leczo (cukinia, papryka, marchew) z piersią kurczaka – podane z ryżem i posypane pestkami dyni.
3. Kolacja – makaronowa sałatka – z pieczonym burakiem, twarogiem, orzechami nerkowca i cytrynowym sosem.

Podsumowanie dnia: 1785 kcal | Białko: 26% | Tłuszcze: 26% | Węglowodany: 48%

Dzień 3 na diecie wątrobowej (1800 kcal) – jadłospis

1. Śniadanie – kakaowy budyń z kaszy jęczmiennej – z masłem orzechowym i mandarynkami.
2. Obiad – tortille pszenne z szarpanym kurczakiem – zawinięte ze szpinakiem, ogórkiem i serkiem.
3. Kolacja – sałatka ziemniaczana z tuńczykiem – na szpinaku, z ogórkiem, pestkami dyni i jogurtowym dipem.

Podsumowanie dnia: 1807 kcal | Białko: 26% | Tłuszcze: 26% | Węglowodany: 48,0%

Dzień 4 na diecie wątrobowej (1800 kcal) – jadłospis

1. Śniadanie – kanapki z szynką, rzodkiewką i ogórkiem – podane z orzechami włoskimi.
2. Obiad – potrawka z szarpanej piersi kurczaka z marchewką i cukinią – zabielana jogurtem i podana z kaszą jęczmienną.
3. Kolacja – kanapki z pastą z pieczonego łososia, jogurtu naturalnego i koperku – zaserwowane z pomidorem i płatkami migdałów.

Podsumowanie dnia: 1781 kcal | Białko: 23% | Tłuszcze: 25% | Węglowodany: 52%

Dzień 5 na diecie wątrobowej (1800 kcal) – jadłospis

1. Śniadanie – tortilla z pastą z tuńczyka na jogurcie – z tartą cukinią i orzechami włoskimi.
2. Obiad – makaron z tofu w dyniowym sosie ze szpinakiem – posypany pestkami dyni.
3. Kolacja – wytrawne dyniowe placki z płatków jaglanych – podane z sosem tzatziki na skyrze.

Podsumowanie dnia: 1818 kcal | Białko: 26% | Tłuszcze: 27% | Węglowodany: 47%

Dzień 6 na diecie wątrobowej (1800 kcal) – jadłospis

• Śniadanie – jaglanka – na skyrze z twarogiem, musem truskawkowym, siemieniem lnianym i orzechami nerkowca.
• Obiad – pulpety z indyka w sosie pomidorowym – podane z kaszą jęczmienną, duszoną cukinią i pestkami dyni.
• Kolacja – kanapki z szynką, serkiem śmietankowym i zielonym ogórkiem – podane z duszonym szpinakiem i prażonymi migdałami.

Podsumowanie dnia: 1825 kcal | Białko: 23% | Tłuszcze: 25% | Węglowodany: 52%

Dzień 7 na diecie wątrobowej (1800 kcal) – jadłospis

1. Śniadanie – twarożek z jogurtem, tartą rzodkiewką i oliwą – podany z chlebem i pomidorem.
2. Obiad – pulpety z indyka w sosie pomidorowym – podane z kaszą jęczmienną, duszoną cukinią i pestkami dyni.
3. Kolacja – zupa krem z cukinii zabielana jogurtem – podana z duszonym dorszem, grzankami i płatkami migdałów.

Podsumowanie dnia: 1808 kcal | Białko: 26% | Tłuszcze: 25% | Węglowodany: 49%

Zbrojownia na cały tydzień – gotowa lista zakupów do jadłospisu na 7 dni

Jadłospis diety wątrobowej bazuje na prostych składnikach, dlatego nim wyruszysz do sklepu, sprawdź zapasy w swojej kuchni. Wiele produktów na pewno już masz. 

Poniżej znajdziesz listę zakupów, z którą zaopatrzysz się we wszystko, co będzie Ci potrzebne do przygotowania lekkich posiłków. 

Pieczywo i produkty zbożowe:

• Chleb żytni jasny – 1 bochenek (ok. 570 g)
• Kasza jęczmienna – 4 × porcja (ok. 320 g)
• Tortilla pszenna – 3 × sztuka (ok. 180 g)
• Ryż basmati – 2 × porcja (ok. 160 g)
• Makaron pszenny – 2 × porcja (ok. 160 g)
• Płatki jaglane – 12 × łyżka (ok. 120 g)
• Mąka pszenna, typ 500 – 4 × łyżka (ok. 40 g)
• Bułka tarta – 4 × łyżka (ok. 40 g)

Nabiał i jaja:

• Mleko spożywcze, 1,5 % tłuszczu – 2 × szklanka (ok. 500 g)
• Jogurt naturalny – 3 × opakowanie (ok. 420 g)
• Ser twarogowy chudy – 12 × łyżka (ok. 360 g)
• Jogurt skyr – 2 × opakowanie (ok. 300 g)
• Jaja kurze całe – 5 × sztuka (ok. 280 g)
• Serek śmietankowy – 9 × łyżeczka (ok. 90 g)

Tłuszcze:

• Oliwa z oliwek – 14 × łyżeczka (ok. 70 g)

Ryby:

• Tuńczyk w sosie własnym – 2 × porcja (ok. 300 g)
• Dorsz, świeży, filety bez skóry – 2 × kawałek (ok. 200 g)
• Łosoś, świeży – 1 × kawałek (ok. 100 g)

Mięso:

• Mięso z piersi kurczaka – 5 × porcja (ok. 750 g)
• Mięso mielone z indyka – 2 × porcja (ok. 300 g)
• Szynka z indyka – 16 × plaster (ok. 240 g)

Orzechy, nasiona i pestki:

• Migdały w płatkach – 5 × łyżka (ok. 50 g)
• Orzechy nerkowca – 3 × łyżka (ok. 45 g)
• Dynia, pestki, łuskane – 8 × łyżeczka (ok. 40 g)
• Masło orzechowe – 3 × łyżeczka (ok. 35 g)
• Orzechy włoskie – 2 × łyżka (ok. 30 g)
• Siemię lniane – 2 × łyżeczka (ok. 10 g)

Owoce i warzywa:

• Cukinia – 3,5 × sztuka (ok. 1050 g)
• Ziemniaki – 2 × porcja (ok. 600 g)
• Pomidory w puszce (krojone) – 1,5 × puszka (ok. 600 g)
• Ogórek – 5 × sztuka (ok. 500 g)
• Pomidor – 3 × sztuka (ok. 480 g)
• Burak – 4 × sztuka (ok. 400 g)
• Dynia – 2 × kawałek (ok. 400 g)
• Truskawki – 2 × szklanka (ok. 300 g)
• Marchew – 5 × sztuka (ok. 225 g)
• Szpinak – 8 × garść (ok. 200 g)
• Jabłko – 1 × sztuka (ok. 180 g)
• Papryka czerwona – 1 × sztuka (ok. 150 g)
• Mandarynki – 2 × sztuka (ok. 130 g)
• Rzodkiewka – 8 × sztuka (ok. 120 g)
• Cytryna – 0,5 × sztuka (ok. 40 g)
• Koper ogrodowy – 5 × łyżeczka (ok. 25 g)

Pozostałe:

• Bulion warzywny – 2,5 × szklanka (ok. 625 g)
• Tofu naturalne – 1 × opakowanie (ok. 180 g)
• Kakao 16%, proszek – 3 × łyżeczka (ok. 15 g)

Wskazówki Meal Prep dla jadłospisu

Przygotowanie części posiłków z wyprzedzeniem ułatwia utrzymanie lekkostrawnego jadłospisu i pozwala uniknąć improwizowania w kuchni. W diecie wątrobowej ma to dodatkową zaletę – łatwiej kontrolować skład potraw, techniki kulinarne i wielkość porcji.

O czym warto pamiętać? Viking radzi: 

• Ugotuj porcję chudego mięsa na dwa dni. Pierś z kurczaka lub indyka możesz przygotować od razu w większej ilości. Najlepiej sprawdzi się gotowanie w wodzie lub na parze, ewentualnie pieczenie w rękawie bez dodatku tłuszczu. Po ostudzeniu podziel mięso na porcje i przechowuj w lodówce w szczelnym pojemniku do 48 godzin. 
• Samodzielnie przygotuj domowe musy owocowe (również „na zapas”). Zrób od razu większą ilość – przechowuj 2/3 dni w lodówce w zamkniętym słoiku lub pojemniku. 
• Obieraj warzywa i owoce (jeśli doświadczasz zgagi, ciężkości na żołądku, biegunek). Skórka to część, która zawiera sporą ilość nierozpuszczalnego błonnika. Zbyt duża zawartość tego składnika w diecie może spowalniać trawienie i wywoływać objawy ze strony przewodu pokarmowego. 

Widzisz, ile to planowania? Oszczędź czas i zaufaj profesjonalistom!

W teorii wiesz już, jak zaplanować lekkostrawny jadłospis. Dieta wątrobowa nie jest skomplikowana. Kiedy jednak zagłębimy się w całą logistyczną część przestrzegania zaleceń, jasne staje się to, że trzeba się mocno zaangażować.

Każdy posiłek wymaga przemyślenia – odpowiedniego doboru produktów, kontroli ilości tłuszczu i właściwej techniki przygotowania. Do tego dochodzi liczenie składników, zakupy i codzienne gotowanie. To po prostu czasochłonne.

Czy wiesz, że możesz pominąć wszystkie te kwestie i mimo wszystko wspierać zdrowie swojej wątroby? Oddaj planowanie menu w ręce profesjonalistów. 

Czy w kuchni Vikinga jest dieta wątrobowa? Jadłospis na tydzień, który jest zbliżony do lekkostrawnego menu, to dieta Light. Jest ona oparta na delikatnych technikach obróbki (gotowanie na parze, duszenie, pieczenie) oraz lekkostrawnych składnikach – chudym mięsie, rybach, warzywach, owocach i produktach zbożowych.

Lekka dieta na co dzień

Light

Dieta Light jest idealna dla osób, które chcą zadbać o sylwetkę i przy tym jeść lekko.

Białko:

20-25%

Tłuszcze:

25-30%

Węgle:

45-55%

od 62.99 zł 50.39 zł

Zamów Szczegóły

Jadłospis diety wątrobowej – podsumowanie

Przestrzeganie zasad jadłospisu diety wątrobowej zwykle jest częścią planu leczenia, której nie można pominąć. Trzeba zaangażować się w planowanie i gotowanie, żeby faktycznie umożliwić sobie powrót do zdrowia.

Można jednak podejść do tego prościej. Zamiast spędzać czas na liczeniu składników i organizowaniu posiłków, możesz skonsultować się z dietetykiem Kuchni Vikinga, który pomoże dobrać odpowiedni wariant diety i dopasować jadłospis do Twoich potrzeb.