Dieta bez laktozy i glutenu

Dieta dla tych, którzy chcą wykluczyć z diety laktozę i gluten.

Osoby nietolerujące laktozy oraz glutenu nie mają lekko. Nawet najmniejsza ilość któregoś z tych alergenów powoduje nieprzyjemne dolegliwości, uczucie ciężkości oraz problemy z trawieniem.

W związku z tym przygotowałem propozycję diety, która całkowicie wyklucza laktozę i ogranicza gluten, zastępując je zdrowszymi i lekkimi odpowiednikami. Nie musisz już rezygnować z tej wygody jaką jest catering dostarczany pod Twój dom. Nie musisz już dostosowywać przepisów do swojej wymagającej diety – z przyjemnością zrobimy to za Ciebie.

Nasza wspaniała dietetyczka z każdą dietą stawia sobie poprzeczkę coraz wyżej. Wiemy, że nie możemy zadowolić absolutnie każdego, ale staramy się wsłuchiwać w potrzeby naszych klientów i poszerzać ofertę o mniej spotykane, a jednak coraz częstsze diety.

Stworzenie idealnej diety ograniczającej gluten i bezlaktozowej to nie lada wyzwanie dla kogoś, kto się na tym zwyczajnie nie zna, kto dopiero odkrył u siebie te nietolerancje. Poznanie wszystkich dostępnych zamienników, zakupienie ich, komponowanie codziennie coraz to nowszych przepisów, aby nie znudzić się jedzeniem – po co to wszystko?

Po co masz tracić czas i błądzić we mgle, skoro możesz zgłosić się do nas, a my zrobimy to wszystko za Ciebie? Mało tego! Dostarczymy Ci Twoje pyszne posiłki pod sam dom! Ty możesz ten czas poświęcić na dużo ciekawsze zajęcia.

Dieta pudełkowa bez glutenu i laktozy – idealna dla alergików i nie tylko

Dawniej nietolerancję laktozy kojarzono głównie z dziećmi, szczególnie z tymi malutkimi. Dziś już wiemy, że ten problem dotyka nie tylko dzieci, ale też dorosłych. Przyczyną nietolerancji laktozy jest niedobór w organizmie enzymu odpowiadającego za rozkład tego związku chemicznego – laktazy.

Niedobór laktazy może być wrodzony (przekazany genetycznie), pierwotny (spowodowany fizjologicznym procesem spadku aktywności enzymu) oraz wtórny (czyli nabyty np. przez przebytą chorobę czy zażywanie leków). Do głównych objawów nietolerancji laktozy u dorosłych są: wzdęcia, kolka, bóle brzucha a nawet biegunka – wszystko to po spożyciu produktu zawierającego laktozę.

Laktoza występuje w mleku krowim i produktach mlecznych, m.in. w kefirze, maślance, maśle, jogurcie, a nawet cieście czy czekoladzie. 

Gluten natomiast jest białkiem znajdującym się w zbożach takich jak pszenica, żyto czy jęczmień. Nietolerancja glutenu może wywołać alergię, celiakię oraz nieceliakalną nadwrażliwość na gluten. Przyczyną alergii na gluten jest nieprawidłowe działanie układu immunologicznego. Do najpopularniejszych objawów alergii zalicza się: biegunki, wzdęcia, wymioty, duszności, atopowe zapalenie skóry czy swędzenie. W bardzo skrajnych przypadkach alergia może prowadzić do wstrząsu anafilaktycznego.

Nasza dieta bez laktozy i ograniczonym glutenem została stworzona, aby pomóc alergikom odpowiednio się odżywiać, przy czym nie jeść w kółko tego samego. Sami nie znosimy nudy i banalnych posiłków, dlatego nie pozwalamy sobie na serwowanie Wam nijakich dań.

Catering bez glutenu i laktozy – przykładowe dania

Osoby z nietolerancją laktozy powinny unikać produktów mlecznych, a dodatkowo, jeśli nie tolerują glutenu, w grę nie wchodzą żadne produkty mączne i tym podobne. Wydawać by się mogło, że zostają same owoce, warzywa i mięso, bez żadnych dodatków. Nic bardziej mylnego!

Mleko można śmiało zastąpić napojem roślinnym, np. sojowym czy owsianym. Na rynku spożywczym dostępne jest mnóstwo produktów bezlaktozowych, w tym jogurty, kefiry, nawet mleko. Zwykłą mąkę pszenną można zastąpić bezglutenową, a makarony – ryżem, gryką, komosą ryżową czy kaszą jaglaną.

Na śniadanie proponuję placuszki z mąki bezglutenowej i napoju owsianego z dodatkiem masła orzechowego i bezlaktozowego jogurtu. Na drugie śniadanie shake na napoju kokosowym z owocami i liśćmi mięty. Na obiad filet z kurczaka w ziołowym pesto z komosą ryżową i surówką. Na podwieczorek ciasto na bezglutenowym spodzie z sezonowymi owocami. Natomiast na kolację proponuję sałatkę z warzywami i grillowanym boczkiem.

Czy dieta bezglutenowa i bezlaktozowa musi być nudna? Absolutnie nie! Jak widzisz, nie musisz rezygnować ze wszystkiego w swojej diecie, a Twój talerz wcale nie będzie pusty. Dzięki odpowiednim zamiennikom można skomponować lekkie posiłki, które nie tylko będą smaczne, ale przede wszystkim bezpieczne dla Twojego organizmu. Pożegnaj się z potwornymi wzdęciami i rewolucjami żołądkowymi! Powitaj zdrowy catering dietetyczny z Kuchni Vikinga!