Menu, które trafia na Twój talerz, nie powstaje przypadkiem i nie kończy się na jednej osobie z laptopem. Nad każdym jadłospisem czuwają dietetycy kliniczni, którzy stale konsultują się ze środowiskiem akademickim, między innymi z SGGW oraz Uniwersytetem Medycznym w Białymstoku, uczelniami kształcącymi specjalistów żywienia człowieka i dietetyki klinicznej. Osobno, po stronie organizacji i zarządzania, Kuchnia Vikinga współpracuje z Akademią Leona Koźmińskiego, co widać w tym, jak sprawnie działa cały łańcuch, od zakupu surowców po nocny transport.
Składniki kupowane są sezonowo, bo pomidory w styczniu i truskawki w listopadzie rzadko mają smak, o którym warto pisać w jadłospisie. Mięso trafia z własnego zakładu w Ignatkach koło Białegostoku, więc droga od uboju do gotowego dania jest krótsza i łatwiejsza do skontrolowania niż przy zakupach u wielu drobnych dostawców naraz. Każda porcja ma policzone kalorie i makroskładniki, białko, tłuszcz, węglowodany, co do grama, a nie w przybliżeniu, więc wiesz dokładnie, ile energii dostarczasz organizmowi przy każdym posiłku.
Do wyboru masz 19 diet, od klasycznego Standardu i sportowego Active Pro, przez Keto, po warianty wegetariańskie oraz specjalistyczne, jak Fodmap czy Hashi Low Gluten & Lactose. W sześciu pakietach, Basic, Comfort, Supreme, Types of Vege, Ladies Vibes i Keto Fusion, menu układasz samodzielnie na cały tydzień; pozostałe diety to gotowe zestawy przygotowane wcześniej przez dietetyków. Niezależnie od wariantu, każda z dziewiętnastu diet ma dopracowany rozkład kalorii na cały dzień, więc nie musisz sam liczyć, ile brakuje Ci do bilansu. Dla mieszkańców Kamionki i sąsiednich miejscowości gminy Szamotuły oznacza to dokładnie taki sam dostęp do pełnej oferty, jak w Poznaniu czy Warszawie, mimo że adres jest zdecydowanie bardziej wiejski.
